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Nos produits

Nous portons un soin particulier quant au choix des produits que nous vous proposons.

  Fruits et légumes
Fruits et légumes en provenance direct de maraichers.
Légumes oubliés comme les Corne de Gatt, les Crosse de Violon, l’Helianthis, l’Oca du Pérou, les Carottes Noires, le Cerfeuil Tubéreux,
Ail Noir …
Truffe italienne et française (Tuber melanosporum, Tuber magnatum pico, Tuber Eastivum), Champignons sauvages, Asperges, Mini-légumes.
Fruits de saison et de contre saison, importation de Thaïlande, du Pérou, d’Israël, du Kenya, de la Colombie, de Hollande …
Herbes aromatiques.
 
  Produits laitiers
Produits d’appellation contrôlée (Comté, Beaufort, Crottin de Chavignol ...)
Fromage Français et d’importation (Italie, Espagne, Grèce…)

Viandes-Volailles-Salaisons
Agneau de lait des Pyrénées, Angus (origines Irlande et USA)…
Caille, Poulet de Bresse, Foie Gras, Magret de Canard, Lièvre, Sanglier…Salaison Françaises, Corses, Italiennes et Espagnoles.
Patanegra (Jambon Ibérique), Jambon Cerrano, Bresaola, Coppa Parma, Rosette, Prisuttu, Figatelli, Salsiccia, Chorizo ...
Aide culinaire
Gamme de produit Textura des chefs Albert et Ferran Adria (elBulli), autre texturants Gamme Sosa.
Eclats de sucre pétillants, Les Lyophilises, Le sucre effervescent.
Arôme, réductions et vaporisateurs.
Huiles vinaigres rares
Décors d'assiettes, matériel innovant.
Spécialité
Antipasti, crème artichauts, crème pesto, aubergines grilles, bouchées de calamar farcies
Champignons farcis au fromage, Olives de kalamata à la provençale, Poivrons rouges doux farci au fromage
Épices, Fruits confits, Fruits déshydrates, Boulgour, Lentille, Pois chiche, Haricot tarbais
Pistache décortiquée, Pignon de pin de chine, Miel de crête.
 
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